食品グレードのステンレス鋼とは何かを理解する

多くのユーザーがステンレス製の水槽を購入する場合、食品グレードのステンレス製であると言及すると、人々は安心するでしょう。同時に、304、316、420 ​​などの一部のステンレス鋼材料も皆を混乱させます。では、私たち一般人にとって、飲料水や食料の保管用にステンレス鋼を購入したい場合は、どのような基準に従えばよいのでしょうか?

答えは存在し、それが国家基準です。食品グレードのステンレス鋼とは、国家必須基準、つまり GB 4806.9-2016「食品と接触するための国家食品安全基準金属材料および製品」を満たすステンレス鋼を指します。この国家規格は、もともとステンレス鋼 (GB 9684) とアルミニウム (GB 11333) に適用されていた 2 つの国家規格を統合したものです。

私たちが普段言っている「食品グレード」のステンレス鋼とは、実は「食品に接触するステンレス鋼」の規格を満たす種類のことを指します。国家規格「.9-2016」に準拠する必要があります。

一般にSUSと呼ばれているものは、実は日本の材料規格です。 304 ステンレス鋼は、アメリカの ASTM 規格に従って製造されたステンレス鋼のブランドです。 304は我が国のステンレス鋼に相当し、日本もステンレス鋼と同様にアメリカの名称を採用しています。必ずしも食品グレードのステンレス鋼である必要はないことに注意する必要があります。唯一の日本ブランドレーベルです。その中国語のブランド名は非常に複雑で発音が難しいため、私たちはそれを「304 ステンレス鋼」と呼ぶことに慣れています。

元の国家規格である 2011 年の「国家食品安全規格ステンレス鋼製品」では、等級要件は明確に取り消され、重金属の沈殿物のみが要求されました。したがって、ステンレス鋼材料についてはグレード要件は使用されなくなりましたが、食品グレードに達できるかどうかは国の基準に基づいています。

したがって、このようにして、私たちが通常話している食品グレードのステンレス鋼材料は、国家の強制基準を満たすステンレス鋼材料を指すと理解できます。9-2016.標準要件は他の要件よりも高くなければなりません。グレードはステンレス鋼の耐食性を決定し、食品グレードに達できるかどうかを決定します。ステンレス鋼の耐食性の要件に加えて、鉛、クロム、ニッケル、カドミウム、ヒ素の 5 つの重金属の沈殿インジケーターの要件もあります。

現在では、ステンレス鋼材の使用習慣上、SUS 材種を 304 鋼、316 鋼などと呼ぶことが多いですが、これは単なる慣用​​用語であり、科学的に厳密な用語ではありません。たとえば、304 ステンレス鋼は、この鋼が国家規格の 304 ステンレス鋼規格の性能を満たしていることだけを示します。国家基準（GB 4806.9 – 2016 国家食品安全基準食品接触金属材料および製品）を満たす 304 ステンレス鋼は、「食品グレード」のステンレス鋼です。

さらに、304 ステンレス鋼のグレードを区別する必要があります。これは、グレード、産地、規格の違いにより、特定の材料組成と物理的特性が変化するためです。

-10——国際規格（世界各国のステンレス鋼種の比較表）

ASTM規格である米国規格304の中に、ASTM A312ステンレス鋼管には中国版があります。

——日本規格（日本の鋼種規格 JIS G3459 ステンレス鋼管）

耐熱鋼とステンレス鋼は、その等級と化学成分が国家規格（GB/T 20878-2007）で規定されています。

一般的に言われているSUSステンレス鋼種でも以下のような性能の違いがあります。

430 ステンレス鋼:

430 ステンレス鋼は一般に自然条件下では酸化に対して耐性がありますが、空気中の化学物質によって引き起こされる酸化には耐性がありません。定期的に使用しないと、不自然な要因により酸化が発生します。

304 ステンレス鋼:

304 ステンレス鋼は、化学物質の酸化に抵抗する能力を持っています。国の圧力鍋規格で使用が義務付けられている素材です。ステンレス圧力鍋の材質は304以上が標準です。州によって承認された圧力鍋の生産工場は少数であるため、すべての工場で標準として 304 ステンレス鋼が使用されています。

316 ステンレス鋼:

医療用ステンレスでもある18-10ステンレスと呼ばれる素材は、316ステンレスに10％ニッケルを加えたものです。他のステンレス鋼に比べて耐久性と耐食性に優れています。金属イオンの析出は全くありません。それは非常に安全で優れています。